Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser 200 – 250 gram kartofler om dagen
– vi spiser ca. det halve.
Kog nogle ekstra kartofler til fx kartoffelsalat dagen efter - eller til madpakken. Brug de kolde kartofler i salatskålen - det gør salaten mere fyldig og salaten mætter bedre.
Små kartofler tager lang tid at skrælle og kan med fordel koges med skrællen på. Store kartofler er hurtige at skrælle. Du kan fx bruge dem til mos, gryderetter, supper, mv. hvor kartoflerne kan skæres i mindre stykker.
Lav kartoffelsuppe eller brug kartofler i andre supper, fx grøntsagssuppe.
Tilbered kartoflerne i ovnen – det er nemt, sparer på fedtstoffet og flere af vitaminerne bevares i kartoflerne.
Kog kartoflerne i så lidt vand som muligt og husk at komme lidt salt i kogevandet - det giver den bedste smag og kartoflerne koger ikke så let ud.
Frosne kartoffelprodukter fås i handelen og mangeaf dem er gode - også ernæringsmæssigt. Hold øje med fedtindholdet, det bør max. være 5 gram per 100 gram kartoffel - se varedeklarationen bag på posen.
Når du tilbereder kartofler, så brug så lidt som muligt af mayonnaise, fløde, creme fraiche og smør. Brug de magre surmælksprodukter, eller lidt god olie til salater. Brug eventuelt lidt olie til stegning. Spar på fed sauce, dressinger, flødekartofler og pommes frites.
Beregn 250 gram kartofler til hver person, når kartoflerne serveres som tilbehør - Det passer ca. til denne fordeling på tallerkenmodellen.
Køb kartofler af god kvalitet
Kartofler af god kvalitet er ensartede i størrelse og har jævn overflade, der gør dem nemme at tilberede i køkkenet.
Kartofler af god kvalitet ser bedre ud i gryden eller ovnfadet og vækker appetitten.
Gode grunde til at vælge kartofler
- Kartofler er billige
- Kartofler er sunde
- Kartofler giver god mæthedsfornemmelse