Tilbered og spis gerne din kartoffel med skrællen på.
Skrællen holder vitaminerne inde i kartoflen under kogning.
Det er de vanopløselige vitaminer B og C der tabes ved kogning.
Du kan eventuelt pille skrællen af efter kogning.
Sorterne Ditta, Exquisa og Jutlandia har særlig tynd skræl og behøver derfor ikke skrælles.
Aspargeskartofler og sorten Sava kan du med fordel koge med skræl og pille dem inden servering.
