Er kartofler sunde?
Ja. Kartofler indeholder mange kulhydrater, fibre, vitaminer og mineraler og intet fedt.
Kartoflen er en af de fødevarer der mætter bedst.
Hvis du vil opnå størst mæthed for færrest kalorier, skal du spise kartofler.
Hvor mange kartofler skal jeg spise?
Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser 200 – 250 gram kartofler om dagen, ca. det dobbelte af hvad vi spiser i dag.
Du kan fx spise efter tallerkenmodellen:
2/5 kartofler, ris, pasta eller brød
2/5 grøntsager og frugt
1/5 kød, æg, fisk, mv.
Tallerkenmodel:
Feder kartofler?
Nej. Kartofler indeholder intet fedt. Kartofler er en af de fødevarer der mætter mest, så hvis du vil have mæthedsfornemmelse for færrest kalorier, skal du spise kartofler. Flødekartofler, kartoffelsalat, chips og pommes frites er usunde fordi de indeholder store mængder fedt, Sauce og dressinger som du spiser til kartofler kan også indeholde store mængder fedt.
Vælger du færdigretter, kan du holde øje med fedtindholdet i varedeklarationen - der bør max være 5 gram fedt pr 100 gram kartoffel.
Er kartoffelchips sunde?
Nej. 100 gram rå kartofler indeholder 342 Kj og 0 gram fedt. 100 gram kartoffelchips indeholder 2228 Kj og 31,9 gram fedt.
Kartoffelchips er usunde fordi de er fyldt med fedt og især det usunde mættede fedt.
Kan man spise kartoffelskrællen?
Ja! Kartoflens næringsstoffer bevares bedst når kartoflen tilberedes med skræl.
Skrub kartoflen grundigt ren for jord, mv. og tilbered kartoflen som du plejer – med skrællen på.
Kan man spise rå kartofler?
Ja, men de fleste foretrækker kartofler tilberedte.
Kan middagsretter med kartofler fryses?
Ja, men det kan ikke anbefales, da kartoffelretten bliver blød og vandet når den varmes igen.
Kartofler består af 80 % vand.
Når kartoflerne fryses frigøres vandet fra stivelsen i kartoflen og ud i retten.
Hvor mange kartofler spiser vi i Danmark?
Mænd spiser i gennemsnit 104 gram kartofler om dagen.
Kvinder spiser i gennemsnit 68 gram.
Er kartofler giftige?
Kartoffelen er ikke giftig. Kartoffelplanten er giftig. Grønne pletter på kartoffelskrællen er giftige og skal skæres væk før tilberedning.
Er større dele af kartoflen grøn, skal den kasseres.
Hvorfor bliver kartofler grønne?
Ligger kartoflen i lys – både sollys og elektrisk lys, dannes giftstofferne solanin og chaconin og kartoflen bliver samtidig grøn.
Grønne kartofler skal kasseres på grund af giftstofferne, der kan give hovedpine, mavesmerter og diarre. Læs mere om grønne kartofler
Hvorfor bliver nogle kartofler grå og misfarvede?
Kartofler skal i vand lige når de er skrællede, ellers bliver de misfarvede af kontakt med ilten i luften.
Hvorfor danner kartofler spirer?
Når den modne kartoffel er 1 – 3 måneder gammel, er den klar til at sætte spirer og danne en ny kartoffelplante. Undgås ved at opbevare kartoflen ved 4 – 6 grader, mørkt, tørt og ventileret.
Hvad kendetegner en god kartoffel?
En god kartoffel har en jævn overflade med hel skræl uden stød eller snitsår. Kartoflen har ikke stødte pletter, misfarvninger eller grønne pletter. På emballagen skal der være oplysninger om oprindelsesland, sort, kvalitetsklasse, størrelse og nettovægt.
Der skal være navn og adresse på sorteringsvirksomheden og der skal stå ”Spisekartofler”.
Hvilken sort til hvad?
Kartofler er ikke bare kartofler - der er mange sorter med forskellige egenskaber.
Kartofler der er velegnede til at koge og til kartoffelsalat: Asparges, Ditta, Exquisa, Hamlet, Jutlandia.
Kartofler velegnet til mos: Bintje.
Kartofler velegnede til at pille: Sava
Kartofler velegnede til at koge, bage og stege i ovn: Folva og Estima
Læs mere om de forskellige sorter
Hvad indeholder kartofler?
100 gram rå kartofler indeholder: 342 Kj energi, 1,9 gram protein, 0,3 gram fedt, 18,3 gram kulhydrat, 1,44 gram fibre, Vitaminer, mineraler og antioxidanter. Kartofler er en god kilde til især C-vitamin
Hvordan opbevarer jeg mine kartofler?
Kartofler opbevares tørt, ventileret og køligt. Bedste temperatur er mellem 4 og 6 grader.
Hvorfor spise kartofler?
Kartofler er billige.
Kartofler er sunde.
Kartofler giver god mæthedsfornemmelse
Kartofler indgår i Fødevarestyrelsens råd om sund kost -
De 8 kostråd:
Kartoffel på latin?
Det latinske navn for kartoffel er Solanum Tuberosum. Kartofler hører til natskyggefamilien og er i familie med auberginer og tomater.
Hvor kommer kartoflerne fra?
Kartoflerne kommer fra Peru. Indianerne har dyrket, tilbedt og spist kartoflerne i årtusinder.
Hvornår kom kartoflen i Danmark?
Kartoffelen kom til Danmark i begyndelsen af 1700tallet. Først i 1800-tallet blev den udbredt og populær.
Skæres kartoflen over på tværs, eller på langs?
På tværs. Jo større snitflade kartoflen har, desto flere vitaminer forsvinder ud i kogevandet. Desuden koger kartofler, der er skåret over på langs, lettere ud.