Kartoffelen stammer oprindelig fra Peru. Inkaerne har dyrket, spist og tilbedt kartoflen de seneste 2500 år.
Columbus opdagede Sydamerika i 1492, men først små 50 år senere opdagede spanierne kartoflen og tog den med til Europa.
I 1700tallet er der hungersnød i større dele af Europa og kartoflen blev et vigtigt næringsmiddel i kampen mod sulten.
Kartoflen kommer til Danmark i 1720, men danskerne var ikke begejstrede.
Der gik yderligere 100 år før kartoflen blev populær og allemandseje i Danmark
I 1800tallet spiste især den fattige del af befolkningen store mængder af kartofler – gerne til alle tre måltider!
I 1950 spiste danskerne stadig karafler dagligt. Forbruget var på 120 kg om året per person.
I dag spiser danskerne mindre end den halve mængde – i gennemsnit 94 gram pr dag.