Danske officielle anbefalinger for sund kost
Der er mange bud på, hvad der er sundt at spise.
Motions- og ernæringsrådet står bag de danske officielle anbefalinger - de 8 kostråd.
Anbefalingerne kan ses nedenunder og på de officielle hjemmesider og pjecer, der handler om kost. De danske anbefalinger bygger blandt andet på resultater og viden fra de nordiske anbefalinger (NNA).
De 8 kostråd
Fødevarestyrelsens råd om kartofler
- Spis kartofler flere gange om ugen
- Kartoflen indeholder mange kostfibre, C-vitamin og B-vitaminer.
- Sund mad kan godt indeholde kartofler til middagsmaden hver dag.
- Tilbered helst kartoflerne uden brug af fedtstof, fx kogte eller bagte.
- Køber du tilberedte, frosne kartofler, fx pomfritter, bør festindholdet maks. Være5 gram pr. 100 gram.
- Du kan udskifte kartoflerne med ris eller pasta to til tre gange om ugen, men spis flere grøntsager og frugt på de dage.
Glykæmisk indeks
Nogle mennesker mener, at fødevarer med lavt glykæmisk indeks er sunde.
Det er en forenklet konklusion, der blandt andet har givet anledning problematiske slankekure.
Glykæmisk indeks bruges til at måle stigningen i blodsukkeret efter et måltid.
Glykæmisk indeks er udviklet til diabetikere og ikke til raske mennesker.
Raske mennesker producerer selv den insulin, der regulerer blodsukkeret.
Raske mennesker kan med fordel spise efter de 8 kostråd - se ovenfor
eller efter tallerkenmodellen:
2/5 kartofler, ris, pasta eller brød
2/5 grøntsager
1/5 kød, æg, fisk, mv.
Ingen fødevarer kan siges, at være sunde eller usunde,
fordi ingen enkelt fødevare indeholder alle de vitaminer, mineraler
og andre næringsstoffer vi har brug for.